Бирени кифлички с дюлево сладко и орехи

Бирени кифлички с дюлево сладко и орехи
Вариация по рецепта на Криси :*

Продукти:

200 гр масло
3-4 с.л. захар
120 мл бира
½ ч.л. натурален екстракт от ванилия
250-300 гр брашно

Орехи
Домашно сладко от дюли (рецептата му) или каквото имате
1 жълтък
1 ч.л. прясно мляко (или олио)
Кафява и бяла захар за поръсване

Приготвяне:

Маслото се оставя извън хладилника за 1-2 часа. Когато мекне напълно, се разбива със захарта до гладък крем (най-добре с миксер). На тънка струя се налива бирата. Ароматизира се с ванилия.

Постепенно се втъкава брашното. Първите 125 гр може да се разбиват и с миксера. След това се преминава към месене с ръка, докато се получи меко тесто, нелепкаво. Разделя се на 8 топки, които се покриват с фолио и прибират в хладилника за 1 час (може и цяла нощ, даже по-добре).

След това топките отново се омесват на 1 топка, която се разточва до дебелина 3-4 мм. Нарязва се на триъгълници. Всеки се намазва със сладко, поръсва с натрошени орехи и навива на кифличка.

Жълтъкът се разбива с малко мляко. Всички кифлички се намазват с тази помада. Поръсват се обилно със захар (бяла или кафява). Пекат се на 180°С до златисто (към 30 минути). Охлаждат се върху решетка и съхраняват в метална кутия.