Баница с патладжан и сирене
По сп. Меню 
Продукти за 2 рула баница:
1 патладжан
2 едри червени чушки, тип камба
1 морков
100 гр сирене
40-50 гр пармезан
Сол и черен пипер на вкус
1 ч.л. ронена чубрица
2-3 с.л. пресен копър
10 листа кори за баница
Масло и лек зехтин
Микс семена
Приготвяне:
Чушките се измиват и слагат в тавичка, покрита с хартия. Пекат се на грил функция на фурната като на 3-4 пъти се обръщат. Опечени, се завиват в хартията, за да се задушат. Обелват се и почистват от семе и дръжка. Патладжанът се нарязва на зарчета, морковът се настъргва. Смесват се в керамичен тиган, поливат се със зехтин и задушават на среден огън до омекване. Пътьом се посоляват и овкусяват с пипер, чубрица и копър.
В купа се смесват патладжаните, чушките (нарязани на парчета), сирената. По преценка може да се посоли допълнително.
Листовете кори се намасляват поотделно със смес от масло и зехтин. Наслагват се един върху друг (на две места по 5 листа). Плънката се разпределя по равно върху тях. Леко се разстила, но като цяло е в средата. Двата срещуположни края на корите се прегъват върху плънката. Навиват се на две не много стегнати рула (като щрудел). Подреждат се в тава и намасляват добре отгоре. Поръсват се с микс от семена.
Двете рула баница се пекат на 175°С около 45 минути. По някое време може да се покрият, за да не загорят отгоре.
Баницата с патладжан и сирене се поднася топла и винаги се претопля във фурна, за да е хрупкава.