Ароматна баклава с мед и ядки

Ароматна баклава с мед и ядки 1024x685 Ароматна баклава с мед и ядкиАроматна баклава с мед и ядки
По списание Меню

Продукти:

400 мл вода
1 пръчка канела
1 ч.ч. тръстикова нерафинирана захар
100 гр мед
1 с.л. лимонов сок

100 гр счукани бадеми
50 гр счукан шамфъстък
1 ч.ч. счукани орехи
50 гр тръстикова нерафинирана захар
1 ч.л. канела

150-180 гр масло
1 пакет фини кори (ако не се използват изрезките, 2 пакета кори)

Приготвяне:

Прави се сироп от водата, канелата, захарта, лимоновия сок и меда. Вари се на средна сила на котлона около 15 минути. Трябва да се редуцира с около 1 см нивото на течността. Оставя се на хладно да изстине.

Междувременно маслото се стопява, вари се докато се избистри и прецежда. Запазва се топло. Корите за баница се разстилат и изрязват по формата на кръгла форма за печене от 28-30 см, с до 1 см резерва в радиуса. Редят се 6 пласта кори, като всеки се намазва с масло. Междинните слоеве може да се правят от изрезките на кръговете. Самите кръгове леко се надиплят, за да влязат точно във формата за печене.

След първите 6 слоя кори се слага половината от плънката. Самата тя се прави като в купа се смесват трите вида счукани ядки, малко кафява захар, канелата. Следва нов слой от 6 кори (с 1-2 слоя от изрезките). Мажат се с масло. Слага се останалата плънка. Заглажда се добре. Етажирането на баклавата се финализира с нови 6 пласта маслени кори.

Баклавата се нарязва предварително във форма по желание. За да се постигне ефектът от снимката, се разрязва първо на 8 парчета (като торта) след това всяко парче се нарязва по двата си диагонала на успоредни ивици. Полива се с останалото масло (следват се разрезите и бордюра).

Баклавата се пече на 180°С към 55 мин или до красива златистост. Веднага щом излезе от фурната се залива със студения вече сироп. Оставя се да отдъхне между 12 и 24 часа и поднася.

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

3 Responses to Ароматна баклава с мед и ядки

  1. Ето, това е моето нещо, как няма да му направиш ти на момчето толкова време една баклавица, напомни ми, че и аз не съм правила отдавна. Приказна е, следващият път ще я направя така! Прегръдка!

    • TiKi says:

      Благодаряяяяя :)
      Като за първи път, добре ми се получи :) Много ми я похвалиха всички! Сега съм замислила нов вариант, попадна ми в тетрадката на баба. Само да дойде сладколюбецът :) :)
      Усмивка от мен, Поли :)

  2. TiKi says:

    Направих тази баклава за Нова година. Откакто Филип опита такава в сладкарница у нас, му стана любима и все си търси, когато дойде в България! Е, престраших се в един момент да опитам да му направя. Празникът беше добър повод, имаше кой да помага с яденето… защото Филип твърди, че е истински афродизиак. С едно парче положението е удържимо, но с цяла тава… Добре, че му я подяждаха ;) :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


− 3 = шест

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *