Чийзкейк с печени чушки

Солен чийзкейк с печени чушки 3 681x1024 Чийзкейк с печени чушки

Чийзкейк с печени чушки
Предлагам 2 варианта, печен и суров чийзкейк

Продукти за печен чийзкейк (за форма от 20-22 см):

110 гр печени сухари или крекери
60 гр масло
25 гр орехи
½ белтък

400 гр маслено кисело мляко (над 4%, аз имах fromage blanc*)
4 яйца
100 гр сирене
70 гр настърган кашкавал
По 2 с.л. ситни магданоз и копър
2-3 печени чушки (имах жълти едри камби, сложих 1 огромна)
Сол и черен пипер

Печени чушки и варени пъдпъдъчи яйца за украса

Приготвяне:

Сухарите и орехите се смилат в блендер или хаванче. Добавят се мекото масло и белтъкът и сместа пак се блендира, докато се намасли достатъчно, за да може да образува компактна маса при натиск. Тогава се изсипва във форма за торта и свалящо се дъно (от 20-22 см) и притиска до гладък блат. Прибира се в хладилника.

Междувременно, се прави кремът. В купа се разбиват яйцата, масленото мляко, настрошеното сирене и настърган кашкавал. Подправя се със сол, пипер и пресните копър и магданоз. Чушките се нарязват ситно и разбъркват и те в сместа.

Кремът се излива върху маслената основа и чийзкейкът се слага да се пече на 160-170°С, докато леко се позлати. Кремът още е мек и мърда при разклащане, но като изстине, ще стегне. Времето може да варира от 30 до 50 минути, според фурната. Ако го препечете, ще изглежда като моя, леко пресечен. Това не влияе на вкуса, разбира се.

Оставя се да изстине и украсява с парчета печени чушки, които може да се изрежат и с някаква формичка, варени яйца, черен пипер или нещо свежо зелено.

* Fromage blanc (б.прев. бяло сирене) е много интересен френски продукт, който обаче трудно мога да приравня към нещо, което се намира у нас. На консистенция и вкус е като кисело мляко и моцарела в едно, маслеността му варира от 0% до 20%, като минава през всякакви нива. Използвах версия от 3,2% масленост. Купих кофичка от 900 гр и вложих голяма част в двата чийзкейка. За френските условия е едно много лесно и евтино решение.

Солен чийзкейк с печени чушки 681x1024 Чийзкейк с печени чушки

Продукти за суров чийзкейк, за 2 форми от 10 см:

55 гр печени сухари
30 гр масло
15 гр орехи

200 гр маслено кисело мляко (над 4%, аз имах fromage blanc*)
200 гр крем сирене за мазане
80 мл прясна сметана
По 1 с.л. ситни магданоз и копър
½ печена чушка (но от едрите вносни камби, моята беше жълта)
Сол и черен пипер
6 гр желатин

Печени чушки и варени пъдпъдъчи яйца за украса

Приготвяне:

Сухарите и орехите се смилат в блендер или хаванче. Добавя се мекото масло и сместа пак се блендира, докато се намасли достатъчно, за да може да образува компактна маса при натиск. Тогава се изсипва в 2 мини форми за торта със свалящо се дъно (от 10 см) и притиска до 2 гладки блата. Формите се прибират  в хладилника.

През това време, се прави кремът. Желатинът се залива с прясната сметана и когато набъбне, се разтваря на водна баня, докато не остане и едно видимо зрънце. Но сместа не трябва да завира.

В купа се разбиват до гладкост масленото мляко и крем сиренето. Добавят се подправките и наситнените печени чушки. Накрая се налива сметаната и всичко се хомогенизира. Кремът се излива върху двете малки основи и чийзкейкът се прибира в хладилника за 1 нощ (или поне 4-6 часа).

Преди поднасяне, се вади от формата и украсява с фигурка от печена чушка и няколко половинки варени пъдпъдъчи яйца.

This entry was posted in Предястия, Ястия без месо and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

17 Responses to Чийзкейк с печени чушки

  1. TiKi says:

    Чудите се защо ви предлагам 2 варианта за чушков чийзкейк?! Ми защото видях рецепта за такъв чийзкейк при Ели, която го беше направила по телевизионна рецепта на Йоли. Хареса ми и след време му се захванах. Не знам защо бях запомнила, че е печен и намамих импровизациите си към печен чийзкейк. Не ми се пускаше компютъра да видя какво точно беше сложила тя, та действах, както си бях решила. Получи се чуден печен чийзкейк с чушки :)

    Вечерта наминах все пак през блога на Ели да видя какви са разликите и приликите и се оказа, че нейният чийзкейк не е печен, а суров, желиран… Така или иначе имах още продукти, направих и суров :) След снимките на другия ден, си имахме суров чийзкейк за предястие и печен чийзкейк (с вкус на миш-маш) за основно ястие :D
    Смешки при мен… Но ви препоръчвам да опитате! Много приятно нещо е чушковият чийзкейк :)

  2. Да живеят импровизациите, нали? :) Бих опитала с удоволствие и от двата. Изглеждат и звучат чудесно, Тики!
    Прегръдки, другарче, изпращам ти слънце!

    • TiKi says:

      И аз не мога да кажа кой вариант ми допада повече, съвсем различни са!
      Слънце и за теб, Усмиш! :)

  3. Dani says:

    Вторият ми харесва повече :)
    Чудесни са, Тики!
    И другия път да направиш 3 ;)
    Прегръдка!

    • TiKi says:

      Колко му е и трети вариант да има… Например варен ;) Или печеният и суровият един върху друг ;)
      Прегръдка, Дани!

  4. Bety says:

    Тики и двата варианта ми допадат и с удоволствие бих хапнала!
    Чудесни снимки!
    Хубаво утре!

    • TiKi says:

      И двата бяха сполучливи наистина, но съвсем различни. За всеки вкус :)
      Усмихнат уикенд, мила :)

  5. Мъх says:

    Значи аз съм голям почитател на сладките чийзове, но този определено ме спечели. определено! Голяма красота, а печените чушки са ми от най-вкусните неща през лятото. Поздравления, Тики за хубавата идея!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Марте :) Щом и ти си фен на печените чушки, значи сме една партия :) Обожавам сезона, когато в квартала от почти всеки ъгъл мирише на печени чушки. Липсва ми тук по френско това ухание! Въобще нямат този табиет… ама и с тези огромни камби по 3.90 евро килото, трудно ще си го изградят…
      Усмивка от мен :)

  6. Мъх says:

    Ами бях абсолютно убедена, че тук съм се изказвала, но днес виждам, че ме няма: Както и да е, исках да кажа, че въпреки че съм голям фен на сладките чийзове, този с любимите печени чушки ми се превърна в блян;) ще го сънувам! Хубав уикенд, Тики!

    • TiKi says:

      Съвсем права си, Мъх :) Писала си! Аз пък бях убедена, че съм влизала в сайта си тези дни, а излиза, че не съм…(явно съм чела коментарите в мейла и толкоз)… Даже не съм превела още тази рецепта на английски! Срам… За двойното коментарче, получаваш екстра лардж усмивка и прегръдка :)

  7. Христинка Христова says:

    Аз пък на този с чушката се зарадвах повече. В целия ми род чушките са на почит, та смятам да зарадвам доста хора. Благодаря ти Тики, много добре изглежда, а за вкуса вече мечтая. Поздрави и усмихнато лято.

    • TiKi says:

      Да ви е сладко, Хриси! Няма начин да не ви хареса чийзкейкът, щом сте чушколюбци като мен :)
      Поздрави и усмихнато лято и на теб! :)

  8. Eva Toneva says:

    Чудни са и двата, но на сърце ми е този без печене. Страхотни снимки, Тики! Прегръдка! :)

  9. Вики says:

    Танче, влюбих се :)
    Страхотен, тъкмо както за мен
    Ще се прави то се видяло
    Благодаря, че сподели :)
    Поздрави

    • TiKi says:

      Значи сме две :) И аз много го харесах този чийзкейк! Ама много обичам печени чушки :)
      Усмивка от мен!

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


× осем = 48

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *