Сладък салам с пияни вишни и карамел

Сладък салам с пияни вишни 681x1024 Сладък салам с пияни вишни и карамел

Сладък салам с пияни вишни и карамел

Продукти:

180 гр обикновени бисквити
125 гр меко масло
2 с.л. какао
5 с.л. пудра захар
1 ванилия
4-6 с.л. пияни вишни (рецептата) или вишни от сладко
3-5 с.л. сироп от пияните вишни (или вишновка/коняк + сироп от сладко от вишни)

60 гр счукани бадеми
1 с.л. масло
2 с.л. захар

Приготвяне:

Първо се правят карамелените бадеми. За целта, захарта се изсипва в тиган с незалепващо покритие. Оставя се да се разтопи и карамелизира леко. Добавя се разтопеното и все още горещо масло. Бърка се енергично, докато се получи гладък кехлибарен карамел. Пускат се ядките и разнасят равномерно в сместа. Докато е горещ, карамелът се разстила върху хартия за печене. Оставя се да изстине.

Бисквитите се натрошават на дребни парчета в купа. Добавят се ванилията, захарта, счуканите карамелизирани бадеми, пияните вишни и какаото. Сместа се разбърква и „намокря” със сиропа от пияните вишни и маслото.

Меси се старателно (като кайма), докато стане хомогенна смес. Оформя се на компактна маса, издължава се и й се придава вид на салам. Овалва се в пудра захар, после се увива в прозрачно фолио и прибира в хладилника за няколко часа.

При поднасянето, сладкият салам се реже на филийки, дебели около 1 см.

Сладък салам с пияни вишни 2 681x1024 Сладък салам с пияни вишни и карамел
***

А моята баба Данче го правеше от следните продукти, като схемата за приготвяне е същата:

1 голям пакет обикновени бисквити
125 гр масло
1 с.л. какао
2/3 ч.ч. захар
1 шепа едри орехови ядки
1-2 с.л. коняк
1 пакет ванилова захар
1 ванилия
1 шепа стафиди или друг сушен плод

Да ви е сладко, който и вариант да ви вдъхнови! icon smile Сладък салам с пияни вишни и карамел

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

9 Responses to Сладък салам с пияни вишни и карамел

  1. TiKi says:

    Кой не е ял сладък салам като дете?! Аз съм в списъка на онези, в чиито файлове има подобни вкусови спомени. Доскоро директната ми асоциация беше с татковата ми баба Данче, а и с репликата на братовчед ми в един слънчев летен ден, както беше приседнал с купа бисквити на двора, да помагам и аз с трошенето, ако искам после и аз да ям от салама :) Преди година-две сондирах баба Данче как го прави, за протокола и документацията ;)

    Но тези дни нещо друго ме подсети за салама и подтикна да го направя. Прибирахме се една вечер по тъмно с мама и ни качи една жена-такси. Моментално си паснахме и тръгна задушевен разговор. Тя сподели, че работи нощем, въпреки че я е страх самичка по стоянките в тъмните часове на нощта, но така можела денем да си гледа децата (трички). В същия този ден им била сготвила няколко неща (изброи ги, но не ги помня), а за десерт – сладък салам. Моментално се поинтересувах как го прави. Каза, че винаги слагала сладко от зелени смокини. Плодчетата нарязвала ситно, наливала и малко от сиропа. Някога слагала и сурови жълтъци, сега не смеела.

    Много се колебах на бабината рецепта ли да остана вярна или да направя салама на тази непозната, но така мила жена-такси?! Накрая, пак си направих моя си версия. Изкуших се да импровизирам и със състава, и с пропорциите 8-) Все пак, под линия ви споделям и рецептата на баба ми Данче :)

  2. Ех, Тики, чуден е и твоят сладък салам! И с удоволствие ще се почерпя, за да подсладя несгодите, които жената е споделила… Щастливци са дечицата й с такава майчица. :)
    А ти просто няма как да не импровизираш, знам аз. Добре че не е станал само солен сладкият салам. :)
    Прегръдки, вдъхновителкеее! :)

    • TiKi says:

      Хихи, като нищо и солена версия ще му измисля! Колко му е, Усмишко! :) Даже вече я измислих! Виж какъв си дребен подстрекател :) :)
      Взимай салам и чети, че този изпит теб те чака! :)
      Прегръдки, Герииии! :)

  3. gogolina says:

    Има и такива мъжки майки, готови на всичко за децата си :)

    А саламът ти е чудесен и сладък … ще бъде сладък и ако е в солена версия мила:)
    Топла прегръдка!

    • TiKi says:

      Така е, Дани! Жената много ми хареса. Такова спокойствие и топлина лъхаше от нея. Най-малкото й беше на 3 годинки, най-голямото 13-14 годишна кака, която поемала грижите нощем. Дано винаги са така сплотени, здрави и усмихнати!
      Саламът определено ще се появи и солен :) Записах си съставките, в които го видях. Да видим…
      Прегръдка и за теб, слънчева Дани :)

  4. miriams28 says:

    ммм не съм правила,а като дете баба правеше сладък салам,но слепваше бисквити със сладко,намазваше с маслен крем и овалваше в орехи,после режеше на диагонал!
    Имам написна рецепта,но все не му идва реда!
    Прегръдки,Тики!

  5. Специални благодарности от сина ми за десерта. Както обикновено, добре, че успях да опитам едно парче. Останалото той го омете за един миг. А сега е малко понастинал и се лекува с твоя джинджифил. Ха сега де!

    • TiKi says:

      Радвам се, че му е харесал, Йоли!!! :) И дано джинджифилът умори бацилите, че са много досадни! Хапни и ти един бонбон да не си ги поделите (за бацилите говоря). Прегръдка от мен :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


8 + осем =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *