Вита питка

Вита питка 681x1024 Вита питка

Вита питка
По рецепта на баба

Продукти:

1 кг брашно (бяло, пшенично)
1 пакетче прясна мая
3 яйца
2 с.л. олио
1 равна супена лъжица сол
1 ч.л. захар
100 мл прясно мляко
Към 80 гр меко масло
250 гр сирене

 Вита питка 2 Вита питка

Приготвяне:

Две трети от брашното се пресява в широка тава. Маята се разбърква до каша със захарта, лъжица брашно и затопленото прясно мляко. Оставя се да шупне на топло. Когато тръгне да излиза от съдината си, се излива в средата на брашнения кратер. Следват я яйцата (1 жълтък може да се запази на намазване, аз не го направих), олиото, солта и около 1 ½ ч.ч. хладка вода. Замесва се меко тесто, което се покрива и оставя на топло да втаса.

 Вита питка 3 680x1024 Вита питка

Бухналото тесто се разделя на 3 равни части и всяка се разточва на кора от 3-4  мм дебелина. Намазва се щедро с размекнатото масло, след което се поръсва със сирене. Корите се поставят една върху друга. Навиват се на руло. Започват да се усукват от двата края, като това движение се пренася и към средата. Рулото започва постепенно да изтънява и да се удължава. Когато „саламът” стане дебел колкото франзела (горе-долу), се навива на охлюв като баница.

Широка кръгла тава се покрива с хартия за печене, която се намаслява. Витата питка се пренася вътре. Намазва се с останалото масло или с олио, покрива се и се оставя 1 час на топло.

Витата питка се пече на 180°С около 50-60 минути. Може да се покрие с алуминиево фолио (с матовата си страна нагоре), ако отдолу стои все още бяла, а отгоре изглежда добре. Охлажда се върху решетка, като с излизането от фурната се намазва отново с олио или масло.

Вита питка 4 1024x681 Вита питкаА началото изглеждаше така: icon smile Вита питка

Вита питка 6 1024x575 Вита питка

This entry was posted in Тестени and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

10 Responses to Вита питка

  1. TiKi says:

    Дояде ми се нещо бабино… и тетрадката й се отвори на Витата питка. Не умувах повече, а измъкнах всичко необходимо от шкафове и хладилник :) Никога не бях я правила, дори съм пропуснала да гледам и баба как я прави. Добре, че подробно е описала :) Получи се просто чудна!!! Ароматна, с леко хрупкава коричка и мека сърцевина! МмммМ! След като я наснимах от всички страни, занесох по един голям комат на всички съседи. Приложих и купичка с шарена сол за по-българска дегустация. На следващия ден всички споделиха, че са останали о-ча-ро-ва-ни! Такива питки значи сме правели в България! Да, такива правим :) Помнят се дълго :) Дори замразих едно голямо парче за мама, да хапне като дойде, защото много обича :)

  2. Dani says:

    Ама как си я навила…..
    Усетих аромата на масло :)
    Чудесна е станала!

  3. Правим, не само сме правили – все повече жени отново обичат тестото. :)
    Чудна е, Тики, адски апетитна изглежда.
    Сърдечни поздрави!

  4. traiana says:

    Разкошна е станала! Всичко бабино е невероятно вкусно!

  5. Приказна пита, браво Тики! Още сега я почвам :)
    Поздрави!

  6. TiKi says:

    Благодаря ви, Грации, за хубавите думи :) Наистина всичко бабино е много вкусно, запомнящо се вкусно! Бабите ни са пазителки на традициите ни и никога не се плашат да направят нещата както трябва, да ги започнат от самото начало (не от готовия блат и разтворим крем, например). Да не говорим, че са неуморни в угаждането на внуците! Моята баба беше такава, дядо също… Имаше моменти, в които си казвах, че не искам да пораствам, за да не остареят те…
    Хубава вечер ви желая и успешна седмица :)

  7. Емо says:

    „Две трети от брашното се пресява в широка тава“ Да разбирам ли че за питата отиват 333 гр. брашно ?
    Поздрави !
    Емо.

    • TiKi says:

      Как пък го изчисли това, Емо!? :) Всичкото брашно си отива. Просто се замесва с 2/3 от общото количество и после се доизмесва с останалото. На първата фаза, то само е поело течните съставки, но още лепне.
      Да не говорим, че точните цифри нямат значение. Аз винаги действам на око и усет. Отива към 1 кг за питата, но не знам дали като я правя, съм инвестирала точно 1000.00 грама ;) Важното е да е вкусно!

  8. Емо says:

    Да , така си е . Нещо съм се объркал :)

Вашият отговор на Емо Отказ

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


× 1 = три

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *