Антилски карамелен флан

Антилски карамелен флан 1024x680 Антилски карамелен флан

Антилски карамелен флан
Или Flan Antillais
(по оригинална френска рецепта)

Продукти:

4 яйца
1 кутия кондензирано подсладено мляко (397 гр)
Същият обем краве или кокосово мляко (използвах кокосово)
100 гр кокосови стърготини
4-5 капки есенция кокос
4-6 с.л. захар

Приготвяне:

Жълтъците се отделят от белтъците. В купа се разбиват жълтъците и двата вида мляко. Бият се до пухкавост с миксера. Ароматизират се с кокосовата есенция. Добавят се и самите кокосови стърготини. Бъркат се, докато сместа се хомогенизира.

Белтъците се вдигат на твърд сняг. Внимателно се втъкават в другата смес. Захарта се карамелизира леко и изсипва в дълга форма за кейк (тефлонова или силиконова). Млечно-яйчната смес се излива отгоре.

Карамеленият флан се пече на водна баня на 170*С около 50-60 мин. Когато е готов, е златист и не потъва при натиск.

Антилски карамелен флан 2 1024x681 Антилски карамелен флан

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

18 Responses to Антилски карамелен флан

  1. TiKi says:

    Този десерт се оказа любим на Филип и околията от съседи. Направих го от любопитство, той пък пожъна огромен успех :) Не съм променяла нищо в класическата рецепта, освен няколкото капки кокосова есенция. Ако нямате, ще сте по-близки до оригинала :) Да ви е сладко :)

  2. Прилича ли на вкус на крем карамел? Защото не харесвам особено крем карамел, а пък това ми звучи много вкусно – особено и с кокос…
    Много хубаво предложение, Тики, събрала си слънцето в него.
    Поздрави и хубава вечер! :)

    • TiKi says:

      Мммм, хем прилича на крем карамел, хем не 8-) Долната част (която на снимката се явява горна) е по-плътна от него, с дъх на кокос. На мен ми хареса (гризнах си за протокола, защото принципно не си падам хич по десерти), а Филип с ужас гледаше как му намалява сладкиша в тавата, докато раздавах на съседите :D :D Желая ти бодър и концентриран ден ;)

      • Аз съм направо изненадана, че не си падаш по десертите… Аз не мога без сладичко. Ама виж, приготвяш ги страхотно! ;)
        Благодаря за пожеланията, Тики! А твоят ден да е пълен с хубави емоции! :)

        • TiKi says:

          Дам, не си падам по десерти… Но по сладки неща си падам :) Обичам да си слагам ядки и мед в киселото мляко, сироп от агаве или клен. Обичам черен шоколад, но не ми се събира и един шоколад месечно ;) Обoжавамммм сладките плодове, често муша и сушени плодове в хлябове, салати и гозби. Но десертите, тях само обичам да ги правя и снимам :) :) Преди да се съберем с Филип, носех насниманите сладкиши в работата, че нямаше кой да ги яде :D Хубава вечер, Гери :)

  3. Diana says:

    Много апетитно изглежда този десерт, направо невероятно!!! На снимката изглежда все едно има някакъв блат отдолу. Получава се нещо при печенето или е правено допълнително?
    Поздрави и хубав ден!

    • TiKi says:

      Привет, Диана :) Десертът се разслоява при печенето. Кокосовите стърготини изплуват отгоре, при което долната част заприличва на крем карамел (но по-плътен), а горната на онези кокосово-шоколадови десертчета Баунти (Bounty). Много интересно ми беше за правеше, оказа се и много вкусно :) Слънчев ден и настроение ти желая :) :)

  4. Много вкусно изглежда, Тики! По снимка помислих, че е Кодрит Кадир, но това е различно и си го записвам за проба. Поздрави и хубава вечер!

    • TiKi says:

      Правила съм и кодрит кадир, също много вкусно нещо! Това е на същия разслояващ се принцип, но е различно на вкус. По-пухкаво и сочно :) Да ти е сладко, Снежи :) Хубава вечер!

  5. Bety says:

    Този флан непременно ще го направя! Звучи много вкусно! Обичам такива кремести, печени десерти. На мен ми напомня накак за брюле, но с кокосов аромат и за разнообразие вместо хрупкав карамел, ще хапна сочно кокосово вълшебство!

  6. Pingback: Антилски карамелено кокосов флан (Flan Antillais) | My Cooking Book Blog

  7. Nataliya says:

    Мнооого вкусно, изпробвано днес! Благодарности!

  8. Galia says:

    Великолепен сладкиш! Бихте ли пояснили дали маслото (краве или кокосово) се измерва като обем в кутията от кондезирано мляко или става въпрос за 397г масло, защото ми се струва че ще стане калорична бомба с такъв грамаж?

    • TiKi says:

      Привет, Галя! :)
      На въпроса ти, не е масло, а мляко. Като излееш кондензираното мляко в купата, пълниш кутията от кондензираното мляко с кокосово или краве мляко. Става дума за обем, не тегло :)
      Да ти е сладко! Десертът е наистина страхотен!
      Увери се, че е добре изпечен и напълно изстинал, преди да обърнеш в поднос, иначе рискуваш частта крем да се разпадне.
      Усмивка от мен! :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


шест − = 1

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *