Ризото с манатарки

 Ризото с манатарки 685x1024 Ризото с манатаркиРизото с манатарки

Продукти:

300 гр смес от пресни манатарки и печурки
1 шепа сушени манатарки
1 глава шалот
1 скилидка чесън
1 ч.ч. ориз
3 с.л. нарязан на ситно магданоз
1/2 ч.л. куркума
5-6 власинки шафран
4 с.л. зехтин
3 ч.ч. вода
½ ч.ч. бяло вино
1 с.л. масло
Пармезан
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Манатарките се измиват и нарязват на едри парчета. Лукът и чесънът се нарязват ситно. И двата зеленчука се прехвърлят в тенджера и се задушават с малко зехтин, под капак. Подправят се със сол и черен пипер.

Когато омекнат, след около 5 мин, се добавя оризът. Задушаването се удължава с още 2-3 мин и ястието се залива с виното. Тенджерата се похлупва и се оставя да къкри. Малко по-късно, щом виното се поеме от ориза, се наливат една по една 3 чаши гореща вода (всяка се налива след като предишната е била поета). Добавят се подправките шафран, куркума, магданоз (след първата чаша).

Малко преди да се изключи котлонът, ризотото с манатарки се омекотява с 1 с.л. масло. Поднася се топло, поръсено с пармезан и прясно смлян черен пипер.

This entry was posted in Ястия без месо and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


едно × 7 =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *