Копривени талиатели с лефер и чери домати

Копривени талиатели с лефер и чери домати 1024x684 Копривени талиатели с лефер и чери домати
Копривени талиатели с лефер и чери домати
По списание Меню  icon smile Копривени талиатели с лефер и чери домати

Продукти:

200 гр брашно
2 с.л. коприва на прах
2 яйца
Сол
2 с.л. зехтин

300-400 гр филе от лефер
10-на чери домата
1-2 скилидки чесън
150 мл бяло вино
½ ч.ч. горещо прясно мляко (или сметана)
Масло и зехтин
Сол и черен пипер
Няколко власинки шафран
Пресен магданоз и розмарин

Приготвяне:

От брашното, копривата, яйцата, солта и зехтина се замесва меко тесто. Добавя се и малко вода. Увива се в свежо фолио и се прибира в хладилника.

В тиган с 2-3 с.л. зехтин се пускат смачканите с плоското на ножа скилидки чесън. Сотират се, докато се позлатят. Изваждат се. Пускат се вътре чери доматите, разполовени. Сотират се за 2 минути. Разбъркват се често. Леферът се реже на триъгълни парчета. Пуска се при доматите. Сотира се от двете страни. Заливат се с виното и врялото мляко (или сметана). Ястието се ароматизира с всички подправки. Похлупва се, котлонът се намалява. Къкри 15-20 мин, докато рибата се свари и сосът редуцира.

Тестото се разточва на много тънка кора, почти като за баница. Няразва се на ленти около 1 см широки. Получените талиатели се сваряват в подсолена вода за 5 мин. Прецеждат се и се пускат при готовата вече риба. Сотират се за кратко на по-силен котлон с добавка на масло.

Копривените талиатели се поднасят топли, поръсени с наситнен магданоз.

This entry was posted in Рибни ястия and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


− три = 0

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *